- Catalogue
- Hygiène, santé et sécurité
- Hygiène en Industrie Agroalimentaire Lamballe
Hygiène en Industrie Agroalimentaire Lamballe Présentiel
Dernière mise à jour : 11/09/2024
- Objectifs de la formation
- Description
- Public visé
- Prérequis
- Modalités pédagogiques
- Moyens et supports pédagogiques
- Modalités d'évaluation et de suivi
- Informations sur l'admission
- Profil du / des Formateur(s)
- Livrables à l’issue de la formation
- Formalisation à l’issue de la formation
- Informations sur l'accessibilité
- Indicateurs de performance
- Inscription
Objectifs de la formation
- Respecter les règles d'hygiène individuelles et collectives au sein des entreprises agro-alimentaires,
- Mesurer et prendre conscience de l'impact des règles d'hygiène sur la qualité du produit ainsi que la sécurité alimentaire pour le consommateur,
- Apprendre les critères d'hygiène, de qualité, d'environnement et des règles de vie en industrie agro-alimentaire,
- Connaître le comportement à adopter en cas de problème et/ou de non-conformité.
Description
1/ L'hygiène au sein de l'entreprise :
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène
- Identifier les règles de lavage des mains et les appliquer
- Connaître les règles d'hygiène corporelle et alimentaire
2/ Les dangers microbiologiques en Agroalimentaire
- Identifier les 5 dangers microbiologiques : bactéries, moisissures, levures, virus, parasites
- Comment maîtriser les risques microbiologiques ? Rappel des bonnes pratiques d'hygiène
- Exemple de risques microbiologiques sur un site de production
3/ Les règles d'habillage
- Identifier les tenues spécifiques et lieux de stockage
- Respecter les étapes et l'ordre d'habillement (charlotte, cache-barbe, marinière, pantalon, botte)
4/ Les dangers physiques et chimiques :
- Dangers physiques : corps étrangers (d'origine industrielle, humaine et animale),
- Appliquer les bonnes pratiques d'utilisation de matériels détectables (crayons, cutters, pansement :
- Exemple de corps étrangers susceptibles d'être rencontrés en usine agroalimentaire
- Rappel sur l'interdiction du port de bijoux et sur l'ordre d'habillement
- Utilisation matériels détectables (crayons, cutters, pansements)
- Dangers chimiques (lubrifiants, produits de nettoyage, médicaments, etc…): Comment les maîtriser ?
- Identifier les dangers liés aux allergènes et appliquer les précautions en cas de manipulation d'allergènes ?
5/ Anomalies et fraudes
- A partir d'exemples concrets, connaître les procédures en cas d'anomalie ou de fraude. Quelle posture adopter ? Qui prévenir ?
- Identifier son rôle en tant qu'opérateur dans ce processus : vérification étiquetage, poids, contrôle visuel permanent.
- Qu'est ce que le food-défense ? l'essentiel à retenir.
6/ Traçabilité
- Connaître les enjeux et l'impact de la traçabilité en agroalimentaire.
Public visé
Prérequis
Modalités pédagogiques
- Apports théoriques à partir d'exemples terrain (support de présentation, vidéos, photos, ...)
- Mises en situation en immersion virtuelle,
- Echange entre participants.
Moyens et supports pédagogiques
- Salle de formation équipée d'un vidéoprojecteur
- Casques de réalité virtuelle
Modalités d'évaluation et de suivi
- Questionnement oral de début de formation
- Evaluation des connaissances en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction à chaud
Informations sur l'admission
- Être intérimaire et inscription via les agences intérimaires.
- Délais suivant la planification à la carte.
Profil du / des Formateur(s)
Livrables à l’issue de la formation
- Livret d'accueil remis aux apprenants.
Formalisation à l’issue de la formation
- Certificat de réalisation
- Attestation de fin de formation remise à l'apprenant
Informations sur l'accessibilité
Pour toute personne en situation de handicap, nous contacter afin que nous puissions étudier, ensemble, les possibilités d'aménagement.
Référente handicap du Cfma : Cécile LEYRIT
cecile.leyrit@cfma.school
Indicateurs de performance
(Période de référence du 1er janvier au 31 décembre 2023)
- Taux de réussite :99,8%
Taux calculé sur la base du nombre total de personnes formées en Incendie.
- Taux de satisfaction :9,4 / 10
Moyenne des notes attribuées par les apprenants ayant suivi la formation.
- 2 167 apprenants formés.
- 7 330 heures de formation.
M'inscrire à la formation
- Catégorie : Hygiène, santé et sécurité
- Durée : 2h30m
-
Prix : 70 € HTPrix INTRA : Nous consulter
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Session sélectionnée
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08/11/24
8:00
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10:30
Cfma - Salle BLAVET - Lamballe -
Prochaines Sessions
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12/11/24
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10:30
Présentiel
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15/11/24
8:00
→
10:30
Présentiel
Cfma - Salle BLAVET - Lamballe -
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